日本語バルサミコ・パルミジャーノ工場見学◇ラヴェンナ・サンマリノを専用車でご案内☆イタリア中部　世界遺産と美食の旅

ボローニャの郊外、車で１時間ほどの古都モデナ。その近くの田舎にかの高級チーズ、パルミジャーノ・レジャーノの工場があります。家族経営の小さな工場では、ミルクが固まってチーズになるところから見学できます。日本語ガイド付きなので、すべての行程の説明もわかりやすく、興味深いものです。またバルサミコ酢の工場はブドウ畑に囲まれたのどかな自然の中にあります。白と赤のぶどうを半々にミックスして作られ、樫や桜や檜といったいろんな木の樽に入れて熟成させます。日本だと２年ものでも高級なのに、その工場で売られているものは１５年ものというのが普通なので驚きです。お土産に買って帰って、おうちで使ってみてはいかがですか？

イタリアの中でも美食の都と呼び声高いエミリア・ロマーナ州。州都ボローニャの名物にはこってりした料理が多いのが特徴です。たとえば、コトレッタ・ボロネーズ（ボローニャ風カツレツ）といえば、カリッと油で揚げた仔牛のカツレツ、コトレッタ・ミラネーゼ(ミラノ風カツレツ)の上に生ハムとパルミジャーノ・レジャーノチーズが載せてあるもの。またリコッタチーズや肉の詰め物をしたトルテリーニパスタも名物です。他にもクリーミーで美味しい料理がズラリ！腹ごなしに世界遺産の町並みをそぞろ歩けば、中心部の広場には壮麗な塔が聳え、周辺にはレストランやカフェのほかにもブティックや土産物屋が並び、ショッピングも楽しみです。